Как поступаю с этой культурой? В июне высеваю два-три десятка семян в грунт вдоль рядков огурцов, отступив от них на 15—20 см. Расстояние между растениями капусты 70—90 см. Всходы появляются быстро, и несмотря на летний зной, чувствуют себя хорошо, поскольку попадают под прикрытие огуречных листьев. Капуста так же влаголюбива, как и огурцы. Частые поливы создают хорошие условия для роста капусты и огурцов.
Капуста в росте быстро обгоняет огуречную ботву, растет свободно, уже в августе хорошо вилкуется. К осени образуются огромные рыхлые кочаны. Капуста выдерживает неоднократные значительные заморозки. Вырастая, она становится защитницей огурцов. Когда заморозки у других огородников уже погубят огуречные растения, я еще не раз собираю огурчики, которые попали под укрытие капусты. Получилось хорошее содружество — растения защищают друг друга.
Пекинская капуста — вкусный овощ. Весной из нее делаю салаты, ранней осенью готовлю щи, борщи. Особенно любят в моей семье голубцы, приготовленные из этой капусты. Крупные, нежные листья хорошо сворачиваются, не ломаясь, их не нужно обваривать, как это делают с листьями белокочанной капусты. Толстые, белоснежные, сочные черешки незаменимы для салатов.
Пекинскую капусту можно заготовить впрок — на зиму.
Журнал «Приусадебное хозяйство», №4, 1983 год