Начните с мездровки — механической обработки внутреннего слоя кожи, разложив шкурку на доске. Тупым ножом снимите остатки жира и мяса и острым ножом счистите утолщение мездры, добиваясь, чтобы внутренний слой кожи стал одинаковой толщины и как можно больше утонченным. Сначала отмездруйте широкую полосу по хребту. Боковые части обрабатывайте от хребта к краям.
Далее шкурку простирните в мыльном растворе (100 г хозяйственного мыла на 1 л воды) до появления характерного скрипа волос. Прополосните в чистой воде, стряхните и повесьте на вешалке. Теперь поколачивайте палкой мех, протирайте сухой тряпкой, словом, старайтесь поскорее удалить остатки воды — она помешает последующей операции — квашению или пикелеванию.
Следующая задача — удалить из основного слоя мездры клейкие вещества, изменить его химико-физические свойства, повысив тем самым их прочность и мягкость. Добиться этого можно либо брожением (квашение), либо воздействием на мездру органических кислот (пикелевание).
Для квашения размешайте в эмалированной или стеклянной посуде 200 г несортовой муки грубого помола (желательно овсяной) с отрубями в 1 л горячей воды до однородной болтушки. Теперь добавьте сюда 7 г хлебных дрожжей и 20—30 г соли. Когда раствор остынет, погрузите в него шкурку. Дня два мездра будет набухать, затем, по мере повышения кислотности в растворе, кваситься. На 1 кг веса шкурок должно приходиться около 3 л кваса, чтобы они свободно плавали в квасе, а вернее в киселе, потому что масса получается густая. Шкурку ворочайте и кисель помешивайте, чтобы наверху не образовалась пленка и раствор не загнил.
Через 2—3 дня после начала закисания — а начало вы определите по белым пузырькам на поверхности и хлебному запаху — считайте квашение законченным. Для более точного контроля существует примета — так называемая су-шинка. Как ее найти? Выньте из киселя край шкурки у брюшного разреза около паха, согните вчетверо мездрой вверх. Плотно сожмите пальцами угол и отпустите. Если шкурка поспевает — по линии сгиба какое-то время будет оставаться явно различимая белая полоска — сушинка. Поспевает, но не поспела. Чем дольше держится сушинка, тем спелее шкурка. А главный признак спелости заключается в отслаивании эпидермиса — верхнего слоя кожи при отделении его пальцами. Для перестраховки надо учитывать оба признака поспевания.
Остается вынуть шкурки из киселя, слегка отжать, дать стечь жидкости и развесить на вешалах для просушки.
Квашение — способ особо трудный для новичков, ведь сырье ни в коем случае не должно находиться в растворе больше, чем надо для поспевания, иначе мех вылезет. Что ж, попробуйте пикелевание. Это проще и удобнее. Возьмите 60 г уксусной эссенции и 30 г поваренной соли в расчете на 1 л воды. Как и в первом варианте, на 1 кг сырых шкурок требуется 3 л раствора температурой 18—20°. Процесс может длиться от 5 до 48 ч, смотря по тому, насколько толста мездра. О готовности ее судят также по сушинкё. Отслоение эпидермиса не проверяют и вообще, как пишется в книге, передержка в растворе совершенно не опасна.
Вынув из чана и чуть отжав шкурку, отложите ее на «пролежку» на 10—12 ч при комнатной температуре. Это надо обязательно сделать, потому что тут шкурка «доходит», доспевает. Ну и все. Сушите. Для этого смастерите распорки и, натянув на них шкурки, отнесите под навес, на чердак. Сперва сушите мездрой вверх, затем выверните мехом наружу и ждите, пока он полностью высохнет. Только после этого выверните шкурку снова мездрой наружу и окончательно досушите. Хорошо просохшая мездра так же гладка и плотна, как, скажем, фанера. После этого шкурку можно хранить долгое время. А если дело не терпит и хочется поскорее сшить шапку, шубу или скроить воротник, то займитесь вслед за сушкой отволаживанием.
Мягкой кистью или ваткой слегка смочите мездру карболовой водой (раствор карболовой кислоты — 2—3% в воде). Если обрабатывали квашением, то смочите старым квасом. Затем шкурку сложите вдвое по хребту мездрой к мездре, скатайте в плотный рулон и оставьте на сутки. Если вы хорошо постарались, мездра после разворачивания окажется мягкой в любой ее части и сероватой. Если же вышло неудачно и есть места, где мездра жесткая, еще раз смочите их жидкостью и дайте отволгнуть.
И вот уже конец обработки. Теперь дело за разбивкой. Шкурку отбивают, мнут или протягивают через тупики — тупые ножи. Мездра становится легкой, эластичной и приобретает бело-кремовый цвет. А чтобы уж совсем было хорошо, неровности мездры зачищают наждачной бумагой. Ворс выбивают, очищают и расчесывают.
Не было сказано о дублении, что и вызвало ряд вопросов и даже возражений со стороны некоторых читателей.
«Не могу поручиться за то, что выделанная овчина будет служить долгое время,— пишет нам Н. А. Чигиров из Московской области.— Основной момент выделки меховых шкур — это процесс дубления». Того же мнения и О. Д. Бондарев из Подмосковья, и другие читатели. Но вот В. И. Петелин из с. Чусовое Свердловской области сообщает, что уже несколько лет выделывает шкурки нутрий и кроликов без дубления и они получаются высокого качества. Такое же мнение высказывает и скорняк-профессионал Т. Н. Филина из г. Новосибирска. А вот что говорится в книге Я. А. Пурима «Технология выделки пушно-мехового и овчинно-шубного сырья», рассчитанной на инженерно-технических работников меховой промышленности: «...Крепкое пикелевание длительное время применялось как способ окончательной выделки сырья... без последующего дубления».
Утверждения, что без дубления нельзя получить шкуру хорошего качества, безосновательны. Только при выделке без дубления ее надо «разбивать» на скобе или протягивать через «тупики» и мять, мять и еще раз мять, пока мездра не станет легкой, эластичной и не приобретет бело-розовый цвет, как и было рекомендовано выше. В. И. Колупаев из Воронежской области приводит в письме слова своего деда, который занимался выделкой шкур: «Как вспотеет раз двадцать лоб да спина, тогда и шкурка будет хороша!» И тут же задает вопрос: «Много ли найдется сейчас таких, которым захочется вспотеть от подобной работы?»
Можно и проще — не потеть, а продубить шкурку, и все. Но тут же встает вопрос: чем дубить? Многие, отрицающие способ выделки без дубления, предлагают на литр дубильного раствора брать 7 г хромовокалиевых квасцов (заметим, что их сейчас в продаже нет) или 10 г алюмокалиевых квасцов, которые бывают в фотомагазинах, однако при частом намокании шкурки квасцы могут из нее вымываться и тогда пойдет процесс раздубления. Шкурка станет хуже чем сыромятная.
Некоторые читатели просят дать более доступный для сельского жителя рецепт, «чтобы не ехать из родной Семеновки в Харьков за 300 км для покупки полкилограмма квасцов»,— пишет П. В. Шило из Полтавской области. Выполняем эту просьбу.
Если хотите дубить, приме ните отвар коры. В эмалированную посуду положите куски коры и маленькие веточки, не утрамбовывая их, залейте водой, на 1 л которой насыпьте 50—60 г столовой соли и кипятите около получаса. Раствор остудите, слейте — и дубитель готов. В нем после квашения или пикелевания держите шкурку при частом помешивании 12 ч и более (вреда от передержки не будет).
Для приготовления дубителя лучше брать кору и веточки ивы. Они дают самую мягкую шкурку. От дубовой коры она становится более жесткой, а ольховая окрасит ее в желтый цвет. В старину все дубление велось только корой и экстрактами из нее. Существовала даже профессия — корьевщик. Он заготовлял кору или корни для дубильного производства. Для дубления применяют и отвар багульника болотного.
Следующий после дубления процесс — пролежка. Шкурки на сутки-двое складывают стопкой для дозревания. На стопку кладут широкую доску или толстую фанеру и груз 5—7 кг, чтобы удалить лишнюю влагу. Сушить шкурки нельзя. При следующей операции — жировке — они должны быть влажными.
Жировка улучшает механические свойства кожи и предохраняет ее от влаги. Обычно применяют водно-жировую эмульсию, которую кистью или тампоном наносят на обрабатываемую поверхность шкурки. Эмульсию готовят так: в 0,5 л кипящей воды растворяют восьмую часть куска хозяйственного мыла и вливают 0,5 л растопленного жира (свиной, рыбий, бараний и т. п.). Смесь тщательно размешивают и добавляют 15—30 мл нашатырного спирта. Целесообразно 4,5% жира заменить машинным маслом (продается в хозяйственных магазинах), 6%-ным глицерином и до 30% — яичным желтком. Смесь надо тщательно взбить металлическим венчиком или миксером. Это улучшит жировку.
А. Н. Толстоноженко из Ворошиловградской области спрашивает: можно ли жировку проводить глицерином? Есть и такой рецепт. Состав его: 1 часть глицерина и 1 часть яичного желтка.
А как быть, если после снятия шкурки ее нет времени тот час выделать? Тогда высушите шкурку на правилке. Натрите ее солью и она не пересохнет, быстрее потом будет размокать. Перед выделкой шкуру надо размочить до парного состояния. Этот процесс называется отмокой. Если сушили без соления, добавьте в воду на 1 л 20—40 г соли. Для отмоки полезно также подсыпать 1,5 г стирального порошка. Лучшие результаты дает «Нептун». Если за 12 ч шкурка не размокает, разомните ее и положите в свежий раствор.
После отмоки приступайте к мездровке, а по окончании простирните шкурку. Вместо мыла можно взять 3,5 г стирального порошка и 0,5 г кальцинированной соды на 1 л воды.
Следующий процесс — квашение, или пикелевание. Тут необходимо объяснить некоторым читателям, почему был приведен рецепт квашения из книги М. А. Заславского «Новейший метод изготовления чучел животных». Название книги смутило и вызвало недоверие к способу. Приведенный квасильный метод очень стар, имеет вековую давность. Можно квасить шкурку и в перекисшем хлебном квасе, и в скисшем обрате, а также накладывать на мездру несколько раз кислое тесто или прокисший кефир. Способов много, выбрали доступный для сельского жителя: приобрести уксусную эссенцию порой труднее, чем организовать квашение. И все же об эссенции.
А. Н. Толстоноженко из Ворошиловградской области спрашивает: можно ли применять для пикелеванного раствора обычный столовый 12%-ный уксус? Можно, но для приготовления 3 л пикеля нужно взять 1 л этого уксуса и долить воды до 3 л. Если уксус у вас 6%-ный, то возьмите его 1,4 л, остальное — вода. Приведенный пикель крепкий. Он содержит 4,2% уксусной кислоты. Есть рецепты, в которых рекомендован для шкурки кролика 1,2%-ный уксусный пикель, а для нутрий — 1,5%. Надо заметить, что для приготовления пикеля можно использовать и домашний уксус из винограда или яблок.
Некоторые применяют двойной пикель. Сначала шкурки выдерживают в течение 12 ч в уксусном пикеле, а затем 4—5 ч — в пикеле из серной (аккумуляторной) кислоты (на 1л — 5 мл серной кислоты и 50 г соли). Для нейтрализации серной кислоты, которая остается на ворсе, целесообраз но опустить шкурку на 20—30 мин в содовый раствор (1,5 г соды на 1 л воды) или раствор фотографического гипосульфита (10 г на 1 л воды).
Можно пикелевать шкурку только в серной и даже в соляной кислоте (6 мл соляной кислоты и 40 г соли на 1 л воды), как предлагает в своем письме И. Никитенко из Черкасской области.
После пикелевания и нейтрализации идет отлежка. Шкурки складывают стопкой и оставляют на 12 ч. Отдельные знатоки рекомендуют проводить пролежку до двух суток. Во время пролежки шкурки дозревают. Затем идет дубление, пролежка, жировка, которые описаны выше.
Окончив жировку, шкурки складывают мездра к мездре и дают им вылежаться 3—4 ч. После всех этих операций натрите мездру мелом (можно и зубным порошком), неровности зачистите наждачной бумагой, а потом выбейте, расчешите мех (его можно протереть опилками). Теперь выделка окончена.
Овцеводы интересуются, по дойдут ли эти рецепты для выделки овчин? Да, но время на хождения шкуры в пикеле или квасильной ванне, да и в дубителе, надо увеличить. Как недодержка, так и передержка в пикеле нежелательны. Они снижают качество выделки — проверяйте время обработки по сушинке.
Хотим напомнить читателям, что мы пока не располагаем доступными рецептами для окраски меха в домашних условиях.
Журнал «Приусадебное хозяйство», №6, 1982 год